Cultivated Chicken: Inovasi Daging dari Sel Tanpa Peternakan

Perusahaan teknologi pangan GOOD Meat, bagian dari Eat Just, Inc., menghadirkan inovasi revolusioner berupa “cultivated chicken” atau ayam hasil budidaya sel. Tidak seperti daging konvensional, produk ini dibuat dari sel ayam yang dikultur di laboratorium menggunakan media nutrisi khusus, tanpa melibatkan proses peternakan maupun penyembelihan hewan.

Produk ini telah mendapatkan persetujuan dari lembaga keamanan pangan Amerika Serikat (FDA dan USDA) serta mulai dipasarkan secara terbatas di Singapura dalam bentuk produk ritel bernama GOOD Meat 3. Formulasinya mengandung sekitar 3% sel ayam hasil kultur yang dikombinasikan dengan protein nabati untuk menghasilkan tekstur dan cita rasa menyerupai daging ayam asli.

eknologi ini diharapkan dapat menjadi solusi untuk mengurangi dampak lingkungan dari industri peternakan, sekaligus menawarkan alternatif protein yang lebih berkelanjutan dan etis. Dalam konteks bioteknologi pangan, proses pembuatan daging budidaya ini menjadi contoh penerapan nyata dari teknik kultur sel dan rekayasa bioproses untuk memenuhi kebutuhan pangan masa depan.

(Sumber: www.goodmeat.co)